ג´קומו פרסטיה, יליד פירנצה, למד זימרה אצל סג´ו קאטוני. הוא זכה בתחרויות בינלאומיות אחדות, ביניהן "קולות ורדי" בבּוּסֶטוֹ ותחרות לוצ´נו פברוטי בפילדלפיה.
הופעת הבכורה שלו היתה ב-1991 בפִידֶנְצָה ומאז הופיע בבתי אופרה חשובים ברחבי העולם, ביניהם לה סקלה במילנו, מג´ו מוזיקלה פיורנטינו, תיאטרו קומונלה בבולוניה, פריס, האופרה הממלכתית של וינה, ציריך, תיאטרו ריאל במדריד, האופרה הממלכתית אונטר דן לינדן והדויטשה אופר בברלין, תיאטרו קולון בבואנוס איירס ותיאטרו רג´ו בפרמה. כמו כן הופיע עם התזמורת הפילהרמונית של ברלין.
ג´קומו פרסטיה הופיע תחת שרביטם של מנצחים נודעים כקלאודיו אבדו, זובין מהטה, ריקרדו מוּטי, ז´ורז´ פרטר ודניאל גטי. זו הופעתו הראשונה עם התזמורת הפילהרמונית הישראלית.